Pastel de Chocolate Fondant.

PASTEL DE CHOCOLATE FONDANTE

Ingredientes:

• 160 grs. Mantequilla.
• 150 grs. Chocolate amargo.
• 100 grs. Azúcar glass.
• 65 grs. yemas de huevo.
• 160 grs. de huevo entero.
• 20 grs de harina.

Procedimiento:

1. En un bowl poner a derretir la mantequilla en el horno .
2. Agregar el chocolate y fundirlo con la mantequilla en el horno.
3. En otro bowl batir el huevo y las yemas.
4. Una vez fundido el chocolate y la mantequilla agregar la harina, azúcar y el huevo y las yemas y batir hasta no dejar ningún grumo y sin meter mucho aire.
5. Refrigerar por media hora o hasta que endurezca
6. Engrasar y enharinar los moldes individuales y vertir la mezcla.
7. Hornear por 10 minutos o hasta que se forme una costra suabe.
8. Desmoldar y emplatar.

Galletas Tipo chocochips.

CHOCO CHIPS

Ingredientes:

-100 gr. Mantequilla.

-80 gr. Azúcar.

-60 gr. Azúcar mascabado.

-1 pieza de huevo.

-200 gr. Drops de chocolate.

-90 gr. De nuez troceada.

-160 gr. De harina.

-1 pizca de sal.

-8 gr. De polvo para hornear.







Elaboración:

1. Mezclar todos los ingredientes con pala en batidora;a excepción los drops de chocolate y la nuez no se agregan en este primer paso.



2. Una vez que los ingredientes han sido mezclados se agregaran los droops de chocolate asi como la nuez.
   
   
3. Dejar refrigerar la pasta durante 30 minutos aproximadamente.
4. Una vez refrigerada la pasta hacer bolitas con scoop o a mano.
5. Montar en una charola con un tapete de silicon, o en papel siliconadol, o engrasar y enharinar y hornear a 170°por doce minutos.


6. Si a los doce minutos aun no tiene un color dorado dejar unos minutos mas.
7. Ya con el color dorado retirar del horno, dejar enfriar y despegar.