canasta de frutas

Canasta de Frutas.

CREMA PASTELERA



Ingredientes:

• 500 MLT LECHE.
• 90 GRS AZÚCAR.
• 45 GRS FÉCULA DE MAÍZ.
• 1/2 OZ VAINILLA.
• 4 YEMAS DE HUEVO.
• 25 GRS MANTEQUILLA .

Elaboracion:

• Poner en una olla la leche con la mitad del azúcar y la mantequilla y hervir.
• Una vez que ha hervido temperar las yemas con la fecula de maiz y el resto del azúcar.
• Volver a llevar a fuego una vez que este temperado, y dejar hervir mientras se bate.
• Dejar enfriar para al final ponerle la vainilla.
• Se reserva.

Tulipa de miel.

Ingredientes.

• 70 grs de miel de abeja .
• 70 grs de miel de maple.
• 165 grs de ázucar morena.
• 110 grs de harina.
• 110 grs de mantequilla.
• 1/2 grs de sal.
• 5 gotas de vainilla.

Elaboracion:

• Mezclar en una batidora todos los ingredientes para llegar a formar una masa granulosa.
• De esta manera se puede almacenar en el congelador.ezclan todos los ingredientes formando una pasta granulosa, que nos permite ser almacenada en congelación.
  

CANASTA DE FRUTAS

Ingredientes.

• PASTA DE TULIPA LISSE .
• 200 GRS CREMA PASTELERA.
• 180 GRS COBERTURA AMARGA.
• 12 PZ FRESA.
• 2 PZ KIWI.
• 1 LATA DE DURAZNOS EN ALMÍBAR.

Elaboracion:

• Con la pasta forma pequeñas bolita por lo maximo 3 en un tapete de cilicon.
• Meter al hono a 180°C hasta que queden doradas y bien expandidas.
• Con estas caracteristicas sacar del horno y colocarlas arriba de un frasco o vaso, para que cuan do se enfríe toma la forma de una canastita.
• Cortar las fresa en cuatro a lo largo, el kiwi en rodajas y a la mitad.
• Colocar en la canasta la crema pastelera; arriba de ella agregar la fresa, el kiwi y los duraznos en almíbar y ensima poner un poco de chocolate amargo (el chocolate va derretido).