Guguelhopf

GUGUELHOPF

Ingredientes:

• 15 GRS LEVADURA FRESCA
• 170 GRS HARINA
• C/S AGUA
• 130 GRS LECHE
• 40 GRS LEVADURA FRESCA
• 5 GRS SAL
• 100 GRS AZÚCAR
• 5 GRS MALTA
• 70 GRS YEMA DE HUEVO
• 400 GRS HARINA
• 140 GRS MANTEQUILLA
• 200 GRS SULTANAS
• 30 GRS RON
• 1 PZ LIMÓN EN ZEST (rayadura)

Procedimiento

• Mezclar la levadura con la harina y el agua.
• Dejar reposar arriba del horno por 30 min.
• Marinar las sultanas con un poco de ron.
• Mezclar el resto de los ingredientes( menos las sultanas) junto con la levadura.
• Trabajar la masa en la batidora.
• Agregar las sultanas sin el ron.
• Engrasar y enharinar los moldes.
• Colocar la mas en los moldes.
• Hornear
• Cubrir con azucar glass para presentar.